در حالی که کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی برای ورزشکاران هستند، مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی بالا (که به سرعت قند خون را افزایش می‌دهند) درست قبل از تمرین یا مسابقه برای ورزشکاران حرفه‌ای توصیه نمی‌شود. این نوع غذاها می‌توانند منجر به افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت سریع آن شوند که می‌تواند باعث کاهش سطح انرژی و عملکرد ورزشی شود.

غذاهای با شاخص گلیسمی بالا شامل نان سفید، برنج سفید، شیرینی‌جات، نوشیدنی‌های شیرین و برخی میوه‌ها با قند بالا هستند. ورزشکاران حرفه‌ای باید به جای این مواد، بر مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده با شاخص گلیسمی پایین تا متوسط در وعده‌های غذایی قبل از تمرین یا مسابقه تمرکز کنند. این نوع کربوهیدرات‌ها انرژی پایدارتری را فراهم می‌کنند.

گزینه‌های مناسب شامل غلات کامل (مانند جو دوسر و نان سبوس‌دار)، حبوبات، سبزیجات و برخی میوه‌ها با فیبر بالا هستند. زمان مصرف این وعده‌های غذایی نیز مهم است؛ معمولاً توصیه می‌شود 2 تا 3 ساعت قبل از فعالیت ورزشی مصرف شوند تا بدن فرصت کافی برای هضم و جذب انرژی را داشته باشد.

اجتناب از غذاهای با شاخص گلیسمی بالا قبل از تمرین یا مسابقه به ورزشکاران حرفه‌ای کمک می‌کند تا سطح انرژی خود را پایدار نگه دارند و از افت عملکرد ناشی از نوسانات قند خون جلوگیری کنند.